喜八の富山ブラックラーメン

MIZU

2019-02-13
富山のグルメ
12 COMMENTS
雪の降る寒い日が続きます。
寒い冬に食べたくなるのはラーメン!!
よし、、、久しぶりに富山ブラックラーメンを食べよう
醤油ベースで真っ黒なスープ
味・見た目ともに強烈なインパクトを残す、、、これを富山人は「ブラック」と呼んでいる
元々、富山大空襲の復興事業に従事していた肉体労働者のために作られたラーメン
持ち込んだご飯に醤油スープの濃いラーメンを、おかずとして食べて塩分補給をしたのが始まりだったとされ歴史は長い
発祥の地は「大喜」西町本店で、以前に弊ブログでも紹介している
富山ブラック元祖の味を残すお店が、今回紹介する「お食事処 喜八」と言われている


1.お食事処 喜八


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お店は地元で奥田下駄ばき団地と呼ばれる6階建て集合住宅の1階の一部にあります
店前はアーケードになっているので天候が悪くても全く問題なし
外観は木のぬくもりや優しさを感じさせる落ち着いた雰囲気だ

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ブラックラーメンのフラッグが冬の寒風に揺られている
身体が冷え切る前にお店に入りましょう

2.伝統の富山ブラック


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富山ブラックラーメン(並)とライスを注文
強烈~、スープはやはりブラックだ!!
二ヶ月間寝かした醤油ダレ、、、塩辛いというよりは奥深い醤油の旨味とまるみを感じる
食感がしっかりしたチャーシュー、塩辛いメンマ、厚目の小口切りネギもバランスのいい存在だ

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スープはブラック(焦げ茶かな?)香ばしい醤油の風味にコクや旨味が感じられる極上の塩辛いスープだった

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中太で縮れのある角麺
塩味のスープを吸い込んでいるから実にうまい

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卓上に常備されているブラック専用コショウ(粗挽き黒コショウ)はスープとよく合う
躊躇せずにたっぷり振ることが大切!!

3.ご飯は必須


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元々、ごはんのおかずとしてスタートしたラーメン
ご飯によく合うというか、、、
チャーシュー・ネギ・スープと一緒に食べるご飯は最高!!

4.最後に


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スープは若干気合を要するが、、、完食で~す!!
やっちゃいました。塩分摂りすぎちゃんで~す!!
初代継承店として、現在もまだ残っているのは「喜八」「西町大喜 本店」「根塚大喜」の3つのお店だけ
今回訪れた「喜八」は初代の味を色濃く継承されてるとして、正統派ブラックの味としての評価が高い
富山県の「ご当地ラーメン」として定着したブラックはいかがでしたか?
しばらくするとまた欲しくなる不思議な力を持つブラックラーメン
富山に遊びに来られたら食べてみてくださいね( ´艸`)

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Comments 12

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Y  

こんにちは^^

豚骨ベースのラーメンが基本のこちらとしては、この画像はかなり
ショッキングですよ~♪
それにご飯の食べ方もびっくりです、ところ変わればですね~。
一度食べてみたいです(^^♪

2019/02/13 (Wed) 16:48

くぅ  

へぇ~ブラックラーメンね。
北海道もあちこちで有名ラーメンやさんがあるけど、
このブラックは初見です。
太麺ね、ゆっくりたれと一緒に味わうのかな?

結構なボリュームだね。
塩分も気になるけど、カロリーもね。
ま・たまには良っかぁ~(^ー^* )フフ♪

2019/02/13 (Wed) 17:08

-  

今晩は
可なり前に京都駅のラーメン小路で空いてたから
入って食べましたが、、
余り記憶に残ってなくて、、
機会があれば食べたいですね^^

調べたらまだありました。

2019/02/13 (Wed) 19:00
MIZU

mizu  

Re: こんにちは^^

Yさん、こんばんは。
いつもありがとうございます。
こうしてご飯を食べると不思議とスルスルいけます( ´艸`)

2019/02/13 (Wed) 19:09
MIZU

mizu  

Re: タイトルなし

くぅさん、こんばんは。

北海道のラーメンも美味しいですね。

塩分・カロリーたまにはいいでしょう( ´艸`)昼間だしね~♪

2019/02/13 (Wed) 19:12
MIZU

mizu  

Re: タイトルなし

こんばんは。

京都ですか~。
ブラックは塩辛さでパンチがありますからね~♪
機会があればぜひ。

2019/02/13 (Wed) 19:15

-  

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2019/02/13 (Wed) 23:10

ヤマボウシ  

富山ブラック

あー懐かしい~。
お昼の北陸道呉羽PAでは富山ブラックが僕の定番でした。(笑)
美味しいですよねー。

2019/02/13 (Wed) 23:11
MIZU

mizu  

Re: こんばんは☆彡

mami*rin さん、こんにちは。
おっしゃる通りで関東の蕎麦汁の色です。
クセになるおいしさです。

2019/02/15 (Fri) 16:10
MIZU

mizu  

Re: 富山ブラック

ヤマボウシさん、こんにちは。
いつもありがとうございます。
久しぶりにブラック欲しくなりませんか~( ´艸`)

2019/02/15 (Fri) 16:12

畑かぶら  

いつもありがとうございます^^

コメント欄とか、ランキングボタンとか、今ごろ気づきました(汗)、ここにあったのですね@@; また訪問時クリックさせていただきますね^^
ゆったりとした休日楽しんでおられますでしょうか☆
私の方は娘にも手がかかっておりますが、更に地域の役員決めが難航…定年後のおっちゃん達のほうがずっと時間あるはずなのに。気が重い日々がしばらく続きそうです(泣)

2019/02/17 (Sun) 09:34
MIZU

mizu  

Re: いつもありがとうございます^^

畑かぶらさん、コメントありがとうございます。
私も楽しみに拝見させていただいております。
今後ともお付き合いのほど、よろしくお願いします。

2019/02/17 (Sun) 20:43

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